Una receta saludable, fácil de preparar y que encaja en un plan de alimentación equilibrado.
En resumen
- Preparación:
10 minutos.
- Cocción:
15 minutos.
- Plato:
ensalada.
- Cocina:
americana.
- Raciones:
2 personas.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida.
- 1 aguacate en cubos.
- 1/2 taza de tomates cherry.
- Zumo de limón, sal y aceite de oliva al gusto.
Cómo preparar la ensalada de quinoa y aguacate paso a paso
- 1
Aclara la quinoa en un colador y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete.
- 2
Deja enfriar la quinoa cocida.
- 3
Corta el aguacate en cubos y los tomates cherry por la mitad.
- 4
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- 5
Aliña con el zumo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
- 6
Ajusta la sal al final y sirve.
¿Qué es la quinoa y por qué encaja si entrenas?
La quinoa es un pseudocereal: se cocina y se come como un cereal, aunque no lo sea. Aporta proteína y fibra, por lo que es una opción habitual en la alimentación de quien entrena. Como cualquier alimento, es una pieza dentro de una dieta variada, no una solución por sí sola.
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Cómo cocer la quinoa
Aclara la quinoa bajo el grifo en un colador. Cuécela con unas dos partes de agua por una de quinoa, unos 15 minutos a fuego suave, hasta que absorba el agua, y déjala reposar tapada unos 5 minutos. Ese es el tiempo de cocción de la receta.
Si tu paquete indica otra cosa, sigue las instrucciones del paquete.
Consejos para prepararla
- Si ya tienes quinoa cocida de otro día, la receta se reduce a mezclar y aliñar.
- Corta el aguacate justo antes de servir y añade el limón enseguida; así no se oscurece tanto.
- Ajusta la sal y el aceite a tu gusto, siempre al final.
Cómo servirla
Puedes tomarla como plato único o como acompañamiento. Si quieres convertirla en una comida más completa, añade una fuente de proteína como pollo, pescado o tofu, que son las que aparecen en otras recetas y artículos de este blog.
Variaciones sencillas
Puedes cambiar los tomates cherry por otra verdura fresca que te guste o añadir unas hojas verdes. Si no tienes limón, un poco de vinagre también sirve para aliñar. La base, quinoa y aguacate, es lo que hace la receta.
Para guardarla
Si sobra, guárdala en un recipiente cerrado en la nevera y tómala pronto. Con el aguacate, lo mejor es prepararla al momento.
Dónde encaja esta receta
Es una ensalada sencilla pensada para acompañar un plan de alimentación equilibrado, como la que trabajamos en las clases: en los bonos la alimentación va incluida. Si buscas más ideas para comer bien cuando entrenas, mira los 5 errores al empezar una dieta, las recetas del blog y cómo combinar dieta y entrenamiento y la nutrición básica para empezar a entrenar.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
La quinoa sí. El aguacate es mejor cortarlo al momento, para que no se oscurezca.
¿Cómo se cuece la quinoa?
Sigue las instrucciones del paquete. Muchas marcas recomiendan aclararla antes en un colador.
¿Con qué proteína la completo?
Con pollo, pescado o tofu, que son las que aparecen en otros artículos de este blog.
¿Vale como cena?
Puedes tomarla como plato único o como acompañamiento. Si quieres una comida más completa, añade una fuente de proteína.